トップページ > 元気にしてくれる野菜 パプリカ

"パプリカは何と言っても色がいいので、家での食事だけでなくお弁当の彩りのためにも重宝します。私の好きな野菜の一つです。炒めものはどうしても色が偏りがちで赤といえば人参と決まっています。しかしパプリカの赤と黄を入れるとすっかりおしゃれな一品になり食欲をそそります。また洋風のサラダに生のまま入れても甘みがありますし、煮込んでも型崩れせずおいしくいただけます。肉厚なのでしっかりおかずになります。私の一番気に入っている食べ方はローストベジです。ただオーブンにパプリカとともにサツマイモ、ズッキーニ、ナスなどを入れ、上から塩とオリーブオイルだけをかけてローストするのです。素材そのものの味を楽しめる料理で、肉料理の付けあわせにもなりますしサンドイッチの具にもなりたくさん作っておくと便利な一品です。ピクルスやマリネにしても彩りが美しいです。
生でも火を通してもおいしく、毎日使う野菜ではありませんが、ちょっと食卓を華やかにしたいときにはぜひ使いたい野菜です。"